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Tarta de Zapallo y Camote

28 mayo, 2019 | By

Tarta de Zapallo y Camote

Porciones 8-10
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 50 minutes
Tiempo Total 1 hour
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Taza Almendras naturales
  • 1/2 Taza Avena (Sin gluten de ser necesario)
  • 1/3 Taza Harina de Coco (o coco rallado)
  • 1/4 Taza Aceite de Coco
  • 1 Unidad Plátano
  • 1 Taza Puré de Zapallo
  • 1 Taza Puré de Camote (o una segunda taza de puré de zapallo)
  • 1/2 Taza Crema de coco espesa y nueces para decorar
  • 1/2 Taza Azúcar de coco o Tagatosa
  • 2 Cucharadas Maicena (fécula)
  • 1 Cucharadita Canela
  • 1/2 Cucharadita Nuez Moscada
  • 1/4 Cucharadita Clavo de Olor.
  • 1/4 Cucharadita Cardamomo
  • Crema de coco espesa y nueces para decorar (Opcional)

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Cocer el Zapallo y el Camote hasta que estén blandos y se pueda hacer un puré. En una procesadora agregar las almendras y la avena. Procesar hasta lograr una especie de Harina.
2.
Mezclar la harina de avena y almendras con el plátano previamente molido, agregar el aceite de coco líquido y la harina de coco. Con las manos mezclar bien hasta lograr una masa homogénea.
3.
Agregar un poquito de aceite al molde que van a usar y esparcir bien la masa de la base. Debe alcanzar para cubrir parte de los bordes. Pre hornear la masa por 5 minutos a 180C. Luego sacar del horno y reservar.
4.
Hacer el puré de Camote y Zapallo. Mezclar ambos purés con la crema de coco, las cucharadas de maicena, azúcar o endulzante y agregar todas las especies. Mezclar bien. Pueden usar una minipimer o batidor eléctrico pata que quede una mezcla más suave.
5.
Agregar la mezcla de zapallo sobre la masa pre horneada. Volver a poner la tarta completa al horno durante 45 a 50 minutos a 150ºC. Ir revisando para que no se queme. Una vez pasado el tiempo, enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y luego refrigerar 2 horas antes de servir 🙂
6.
Una vez frío pueden agregar la crema de coco batida y nueces para decorar.

Notas

Yo utilicé la mitad de la crema de coco espesa (nature´s charm) sin batir para la mezcla del puré y la otra mitad la batí y la utilicé para decorar 🙂

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