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Chili Porotos Negros

Chili Porotos Negros

Porciones 8
Tiempo preparación 30 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 1 hour
Autor noelle litvak

Ingredientes

  • 500 Gramos porotos (frijoles) negros
  • 2 Tazas Pasta de tomates o salsa tomates natural
  • 2 Unidades Papa Camote
  • 1 Unidad Zanahoria
  • 1 Unidad Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Unidad Cebollín
  • 1/2 Unidad pimentón rojo
  • 2 Cucharadas Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita Comino
  • 1 Cucharada Oregano
  • 1 Cucharadita Aliño completo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 Unidad yogurt griego natural (opcional)

Instrucciones

1.
Remojar los porotos durante la noche y precocerlos al día siguiente durante 15 minutos en agua hirviendo, el agua debe justo sobrepasar los porotos.

2.
Picar todas las verduras, incluído el camote y saltear todo en un sarten caliente con aceite de oliva. Saltear unos 5 minutos.
3.
Traspasar todas las verduras salteadas a la olla con los porotos. Agregar un poco de agua hirviendo si es necesario. Apenas sobrepasando todos los ingredientes.
4.
. Tapar la olla y cocinar todo por unos 20 a 30 minutos hasta que los porotos y el camote estén completamente blandos.
5.
Una vez todo cocinado agregar la pasta de tomate y todas las especies. Mezclar bien tapar la olla y cocinar 5 minutos más.
Y listo!! Opcionalmente pueden servir con yogurt/c. coco y cebollín, queda delicioso!!!
6.
Y listo!! Opcionalmente pueden servir con yogurt/c. coco y cebollín, queda delicioso!!!

Notas

.
** Si usan porotos negros en caja. Deben primero cocer el camote, luego saltear todas las verduras y por último mezclar todos los ingredientes y dejar que hierva unos 5 minutos.
** Como es bastante cantidad puede congelarlo sin problemas

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