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Galletas Zanahoria-Nuez-Jengibre

Galletas Zanahoria-Nuez-Jengibre

Porciones 14
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

  • 1/2 Taza Avena integral
  • 1/2 Taza Harina de almendra o avena
  • 1/3 Taza Coco rallado o más harina.
  • 2 Unidades Huevos
  • 2 Cucharadas Aceite de coco u oliva
  • 1/2 Taza Zanahoria rallada
  • 1/4 Taza Nueces picadas
  • 1/4 Taza Azúcar de coco o tagatosa o alulosa
  • 1 Cucharadita Vainilla
  • 1 Cucharadita Jengibre rallado
  • 1/2 Cucharadita Canela (opcional)
  • 1/2 Cucharadita Nuez Moscada. (opcional)

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Mezclar todos los ingredientes secos incluida la zanahoria y el jengibre.
2.
Batir suavemente los huevos con el aceite y agregar a la mezcla de ingredientes secos. Mezclar bien.
3.
Armar cada galleta y ponerla sobre papel mantequilla aceitado o en un mat de silicona. Hornear 15 minutos a 180C o hasta que se vean doradas y crocantes 😍
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