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Pan de Pascua Nutralicioso

Pan de Pascua Nutralicioso

Porciones 10
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 45 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

  • 1 Taza Harina de Almendras (Almendras molidas)
  • 1 Taza Harina de Avena (sin gluten de ser necesario)
  • 3 Cucharadas Harina de Linaza (o 2 huevos)
  • 2 Cucharadas Aceite de coco u oliva
  • 1/2 Taza Puré de manzanas (2 manzanas pequeñas aprox.)
  • 1/4 Taza Leche vegetal (o descremada)
  • 1/3 Taza Nueces
  • 1/4 Taza Cranberries
  • 1/3 Taza Damascos Turcos
  • 1 Cucharada Semillas de Zapallo
  • 1 Cucharada Semillas de Maravilla
  • 1 Cucharadita Polvos de hornear
  • 1 Cucharada Vinagre de manzana
  • 1/4 Taza Azúcar de coco o Tagatosa
  • 10 Gotitas Stevia a gusto
  • 1 Cucharadita Canela
  • 1/2 Cucharadita Clavo de olor
  • 1/2 Cucharadita cardamomo
  • 1 Cucharadita Nuez moscada
  • 1 Cucharada Jengibre rallado

Instrucciones

1.
Cocer las manzananas por unos minutos y hacer el puré.
2.
Pre calentar el horno. Remojar la H. de Linaza en 3 cdas. De agua, reposar por 10 minutos (saltar este paso si usan huevos).
3.
Picar las nueces y la fruta deshidratada que vayan a usar.
4.
En un recipiente mezclar las harina, nueces, semillas, polvos, azúcar, especies y fruta deshidratada.
5.
En otro recipientes mezclar la linaza remojada, aceite de coco derretido, leche vegetal, stevia, puré de manzana y vinagre. Mezclar bien.
6.
Mezclar la mezcla seca con los ingredientes húmedos. Batir hasta que este todo bien incorporado.
7.
Traspasar la mezcla al molde que vayan a usar (previamente aceitado). Hornear por 30 a 35 minutos a 180C.
8.
Frosting opcional:
✔1 lata crema de coco espesa (@naturescharm) refrigerada durante la noche
✔Canela y stevia a gusto.
.
Batir la crema de coco por 2 minutos, agregar la canela y la stevia y mezclar bien.
Esparcir sobre el pan de pascua completamente frío. Agregar frutos secos para decorar
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