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Postre Naranja – Jengibre

Postre Naranja – Jengibre

Porciones 4 - 5
Tiempo preparación 40 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

  • 1 Taza Castañas de Caju (Remojadas durante la noche)
  • 1 Taza Crema de coco espesa (Refrigerada durante la noche)
  • 1 Unidad Naranja
  • 20 Gotitas Stevia
  • 2 Bolsitas Té verde naranja (opcional)
  • 1 Sobre Gelatina sin sabor (opcional)
  • 1/2 Taza Avena integral
  • 1/3 Taza Nueces picadas
  • 1/3 Taza Almendras
  • 2 Cucharadas Tagatosa/Azúcar de coco
  • 1 Cucharada Mantequilla de Maní/Almendra
  • 1 Cucharadita Aceite de coco
  • 1 Cucharadita Ralladura de naranja
  • 1 Cucharadita Jengibre

Instrucciones

1.
Remojar las bolsas de té verde en agua caliente por unos 10 minutos. Remojar las castañas de caju durante la noche. Al día siguiente colarlas y agregarlas a la licuadora junto con la crema de coco refrigerada.
2.
Licuar las castañas con la crema de coco hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar jugo de una naranja, 20 gotitas de stevia y 1/4 de taza del té verde. Volver a licuar hasta que quede todo cremoso y bien mezclado.
3.
En caso de que la mezcla haya quedado muy líquida pueden agregar un sobre de gelatina sin sabor previamente disuelto en 2 a 3 cucharadas de agua y volver a licuar todo. Dejar esta mezcla refrigerando una hora antes de montar el postre.
4.
Para la segunda parte tienen que picar las nueces y almendras. En un sartén poner la cucharadita de aceite de coco y los frutos secos picados. Saltear por unos segundos.
5.
Agregar la avena, mantequilla de maní, azúcar de coco o tagatosa (yo use 1 y 1), ralladura de naranja y jengibre. Mezclar todo y saltear unos minutos hasta que este dorado y la mantequilla este bien disuelta al igual que el azúcar. Si esta muy seco pueden agregar una cucharada de agua para que el azúcar caramelice más rápido.
6.
Yo para el toque final caramelice unas rodajas de naranja con azúcar de coco y lo puse sobre cada postre 🙂
7.
Ahora solo queda moldar el postre. Pueden hacer capas intercaladas o como quieran.
Es importante que este postre debe mantenerse refrigerado e idealmente servirlo frío.
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