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Tarta Fresca de Frutos Rojos

Tarta Fresca de Frutos Rojos

Porciones 8 a 10
Tiempo preparación 20 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza Dátiles (1 taza sin son muy grandes.)
  • 1/2 Taza Almendras
  • 1/2 Taza Nueces
  • 1/4 Taza Cacao en polvo
  • 1/3 Taza Avena integral
  • 1 Taza Leche evaporada de coco o normal (Refrigerada durante la noche.)
  • 1 Taza Frutillas
  • 1/2 Taza Frambuesas
  • 1 Cucharada Tagatosa/Alulosa/Stevia/Azúcar de coco
  • 3 Sobres Gelatina sin sabor

Instrucciones

1.
Remojar por 10 minutos los dátiles en agua tibia. Agregar las almendras, nueces, avena y cacao a la procesadora. Procesar.
2.
Agregar los dátiles previamente remojados y seguir procesando hasta lograr una pasta.
3.
Esparcir una gotita de aceite en el molde que van a usar. Esparcir la masa sobre el molde. Es importante que cubra los bordes. Refrigerar mientras hacemos el relleno.
4.
Para el relleno, agregar la leche evaporada de coco, frutillas, frambuesas y el endulzante a la licuadora. Licuar un par de segundos.
5.
Diluir la gelatina sin sabor en 3 cucharadas de agua caliente. Revolver hasta que este totalmente diluida. Agregar la gelatina la licuadora y licuar por un minuto más.
6.
Verter el relleno sobre la masa de dátiles. Refrigerar 2 horas antes de servir.
7.
Pueden decorar con más fruta, semillas, frutos secos o lo que quieran 🙂
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