Quiche Mediterráneo

Ingredientes

1.
Poner la avena en la procesadora o licuadora para moler.
2.
Pre calentar el horno. Moler la avena lo más que se pueda.
3.
En un recipiente mezclar la avena molida con las cucharadas de aceite de oliva, sal y albahaca en polvo. Ir mezclando bien, agreguen un poco de agua tibia para que quede todo bien mezclado, hasta que logren formar una bolita con la masa. Poner a refrigerar unos 10 minutos.
4.
Mientras tanto poner a hidratar los tomates en agua caliente. Por lo menos uno 10 minutos.
5.
Picar la cebolla, ajo y albahaca.
6.
Poner en la procesadora la espinaca y picar chiquitito.
7.
Una vez hidratados picar los tomates. Tiene que ser entre 1/2 y 3/4 de taza picado.
8.
Sacar la masa del refrigerador. Esparcir aceite en spray o un poco de harina en la molde que van a usar. Y comenzar a esparcir la masa con cuidado, es importante que también cubra parte de los bordes. Poner a hornear solo la masa por 10 minutos a 180°C.
9.
Poner un poco de aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla y el ajo. Hasta que estén bien dorados.
10.
En otro recipiente, mezclar la espinaca picada, albahaca fresca, tomates deshidratados, la cebolla dorada y el ajo. Agregar el huevo, yogurt natural y crema. Agregar orégano, sal y pimienta a gusto.
11.
Revolver bien, es muy importante que quede todo muy bien mezclado.
12.
Sacar la masa del horno y agregar el relleno. Hornear entre 20 y 25 minutos más, hasta que este bien cocido. Sacar y disfrutar!