Tartaletas de Mango

Porciones	4
Tiempo preparación	15 minutes
Tiempo de cocción	20 minutes
Tiempo Total	35 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

1 Unidad Mango
1/2 Taza Leche de Coco (En tarro sin azúcar añadida)
1 Sobre Gelatina sin Sabor
2 Cucharadas Mango deshidratado (Sin azúcar añadida (opcional))
1 Taza Avena tradicional o integral
2 Cucharadas Semillas de Chia
1/4 Taza Dátiles (Entre 8 y 10 unidades aprox.)
10 - 20 Gotitas Stevia 100%

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Remojar las cucharadas de chia en unas 4 cucharadas de agua, dejar reposando unos minutos.
2.
Si los dátiles vienen con cuesco, picarlos y sacarlo.
3.
Poner en la procesadora, la taza de avena y los dátiles. Procesar hasta que este todo molido.
4.
Agregar la chia remojada y volver a procesar. Si la masa esta muy seca pueden agregar un poquito de agua para que la masa pegue bien.
5.
Esparcir un poco de aceite en spray sobre los moldes que van usar. Yo utilicé dos moldes individuales. Si van usar un molde grande de 26 cm, hagan el doble de cantidad en todos los ingredientes. Esparcir la masa en los moldes. Poner la masa en el horno y hornear unos 20 minutos hasta que la masa se vea seca y dorada.
6.
Masa horneada.
7.
Picar el mango.
8.
En el recipiente de la minipimer, agregar la leche de coco y el mango.
9.
Moler hasta que este todo bien mezclado.
10.
Disolver la gelatina sin sabor en un poco de agua hirviendo. Una vez que este bien disuelto, agregar la gelatina a la mezcla de coco y mango. También agregar las gotitas de stevia. Depende de que tan dulce lo quieran. Nuevamente usar la minipimer hasta que este todo mezclado.
11.
Si tienen el mango deshidratado sin azúcar añadida. Picarlo. Si no lo tienen pueden dejar un poco de mango natural para decorar y poner sobre las tartaletas.
12.
Agregar los trocitos de mango a la mezcla y mezclar con una cuchara. No procesar.
13.
Vaciar la mezcla sobre las tartaletas. Si les sobra mezcla pueden ponerlo en un molde de cupcake. Eso hice yo.
14.
Poner en el congelador unos 15 minutos y luego bajar al refrigerador por lo menos media hora.