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Receta – Budín de Chia – Kiwi

Desayuno | 20 Abril, 2015 | By

Quizás han escuchado de esta receta antes pero de todas formas no podía quedar sin hacerla.

Me parece una excelente opción de desayuno, hora del té o postre. Es rica y muy sana.

Mucho se habla de la chía pero ¿cuales son sus reales beneficios?

Hablemos un poco de esta semilla. La chía también conocida como Salvia hispánica ha sido por siglos el alimentos de miles de nativos americanos por su buen aporte de proteínas y grasas.

Es una semilla muy rica en ácidos grasos poliinsaturados principalmente omega 3. Es una de las mayores fuente de este ácidos graso en el mundo vegetal.  Si hay que recordar que al ser rico en grasas también es rico en calorías. Pero estas calorías traerán mas beneficios que desventajas a nuestro organismo. De todas formas con pequeñas cantidades es suficiente.

No solo debemos ver el aporte de grasas “buenas” que tiene este alimento, si no también el tremendo aporte de antioxidantes y fibra. 

Es una buena fuente de calcio, fosforo, magnesio y zinc. Ademas de aportar proteínas de origen vegetal.

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La idea es que vayamos encontrando diferentes opciones al pan o a los típicos desayunos para salir un poco de la rutina sin desordenarnos y comer de mas.

Esta receta es muy fácil de preparar, es libre de gluten y lácteo animal. Yo por esta vez utilice leche de coco que le dio un rico sabor. Recomiendo mezclar este budín con fruta, yo hice una mezcla de kiwi y plátano que hizo que quedara realmente delicioso.

La chia es muy rica en fibra, principalmente de mucílagos que al dejarla remojando en leche o agua permite este efecto de gel que le dará consistencia a nuestro budín.

Esta receta alcanza para dos porciones, puede guardarse en el refrigerador durante 2 a 3  días sin problemas. 

budin chia

 

Budín Chia – Kiwi

Porciones 2
Tiempo preparación 45 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/4 Taza chia
  • 1 Taza leche de coco (no endulzada y de preferencia organica)
  • 2 Unidades kiwi
  • 2 Unidades platano (medianos)
  • 10 Gotitas Stevia (100% natural)

Instrucciones

1.
Poner la chía en la taza de leche de coco. Dejar reposar 30 - 40 minutos en el resfrigerador
2.
Moler un plátano y agregarlo a la mezcla de chia y leche.
3.
Moler kiwi, si esta bien maduro con el tenedor sera fácil, si no, utilizar procesador. Moler otro plátano y mezclar con el kiwi. Luego de la media hora de reposo pueden ponerlo entre la mezcla o solo arriba o abajo como prefieran. Yo lo puse entre la mezcla para intensificar su sabor.

Notas

Pueden cambiar la leche de coco por otra leche vegetal como almendras. Quedara igual de rico!

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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Francisca
    21 Abril, 2015

    Muy buena receta! Gracias

  2. Leave a Reply

    Sebas
    27 Septiembre, 2016

    Hola Noelle, antes que todo felicitarte por tu trabajo! te quiero invitar a que podamos compartir tu receta en nuestro newsletter de recetas sociales en chia.siembrabienestar.cl, ojalá te quieras sumar! abrazo

      • Leave a Reply

        Sebas
        28 Septiembre, 2016

        Perfecto si me quieres escribir directamente al email te puedo contar en más detalle. Que tengas excelente día!

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Noelle Litvak Nutricionista