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Receta – Chocolates Caseros Rellenos.

Para todos los fanáticos del chocolate y de las cosas ricas, aquí les dejo la receta ideal.

Bombones caseros de cacao amargo con diferentes rellenos.

Son realmente deliciosos y muy fáciles de hacer. Es una buena idea para tener en un cumpleaños o simplemente para tener el refrigerador para esos minutos de ansiedad.

Generalmente las coberturas de chocolate vienen llenas de grasas saturadas y con una baja concentración de cacao, es por esto que decidí probar una receta casera y muchos más saludable. De todas formas, varias veces para mis recetas uso barras de chocolate compradas pero siempre me fijo en la cantidad de cacao que contienen, ojala sean sin azúcar y mejor aun si no tienen leche y son pura manteca de cacao.

Chocolates caseros

¿Y como preparó esos chocolates? Se estarán preguntando.

Bueno es muy fácil… Es una mezcla de aceite de coco con cacao amargo. Yo use 100% cacao pero pueden usar cualquiera en polvo que ojala contenga más de 60%.

Aceite de coco: Mucho se ha hablado del aceite de coco, si bien su composición es prácticamente 100% de 

aceite 2grasas saturadas, estas grasas son de  origen vegetal y principalmente contiene ácidos grasos de cadena media, por lo que la absorción en nuestro organismo no causa los mismos daños que  grasas saturadas animales que contienen gran cantidad de ácidos grasos de  cadena larga que son difíciles de metabolizar y se almacenan como grasa más  fácilmente.  Casi su 50% está compuesto por ácido laurico el cual se ha visto que tiene un importante efecto como protector de nuestro sistema inmune. Este aceite lo estare utilizando mucho en mis recetas, ya que, permite lograr una buena consistencia en la cocina y le da un delicioso sabor.

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El aceite de coco es solido a temperatura ambiente por lo que deben derretirlo mezclarlo con el cacao y una vez que se vuelva a enfriar se endurecerá logrando la consistencia ideal de nuestros chocolates.

Para hacerlos más ricos, decidí rellenarlos. Use coco rallado, almendras y un poco de esencia de menta. Si quieren hacerlo con otras cosas obvio que pueden o también hacerlos de puro chocolate.

Chocolates caseros

Que disfruten de esta nutraliciosa receta!!

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Chocolates Caseros Rellenos.

Porciones 25
Tiempo preparación 25 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 5 Cucharadas Aceite de Coco (orgánico)
  • 4 Cucharadas Cacaco amargo en polvo (Ideal sobre 60%cacao)
  • 8 Unidades Almendras
  • 1/4 Taza Coco rallado
  • 15 Gotitas Stevia líquida (100% stevia. Pueden usar más.)
  • Esencia de menta (Opcional)

Instrucciones

1.
Cortar las almendras por la mitad.
2.
Calentar a baño maría el aceite de coco más el cacao amargo. Agregar la stevia.
3.
Una vez mezclado y derretido el aceite, apagar el fuego.
4.
Con ayuda de una cuchara pequeña agregar una capita de esta mezcla en cada molde. Poner en el congelador por 10 minutos.
5.
Sacar del congelador y agregar coco rallado, almendras. Pueden mezclar el coco rallado con unas gotitas de esencia de menta para darle sabor, esto es opcional.
6.
Una vez rellenos agregar lo restante de la mezcla de chocolate sobre cada molde.
7.
Volver al congelador unos 10 minutos más y listo! Pueden guardarlos en un envase de vidrio tapado en el refrigerador.

Notas

El aceite de coco es muy sensible a la temperatura por lo que se derrite rápidamente, guardar siempre refrigerado. 

Esta receta también sirve para hacer sus coberturas de chocolates caseras y las pueden guardar congeladas.

 

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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Alejandra Concha
    18 Noviembre, 2016

    Hola Noelle! por alguna razón, ningun chocolate amargo en polvo de los que encuentro en el super dice que % de cacao contiene…se me hace que apenas debe tener…habrá que ir a tiendas mas especializadas, tostaduría, etc.?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      20 Noviembre, 2016

      Hola!
      Lamentablemente en el supermecado cuesta mucho encontrar. Puedes pillarlo en tiendas como aldea nativa o la chakra. Yo compro uno 100% cacao en un lugar llamado grimaldi en las condes. De todas formas puedes usar el cacao amargo del supermercado. Saludos!!

      • Leave a Reply

        Noelle Litvak
        21 Noviembre, 2016

        El cacao que te mencioné lo venden en Le Gratin, me equivoque de nombre jajajaja. Queda en Av. Las Condes. Saludos!!

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Noelle Litvak Nutricionista