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Receta – Falafel al estilo Nutralicioso

Hola a todos!!

La receta de hoy es MARAVILLOSA!! Falafels al estilo Nutralicioso! Una excelente y fácil receta para disfrutar de algo rico y sano cuando más quieras.

¿Por que la estilo Nutralicioso? Porque hice una receta bastante distinta con hojas de albahaca y cebollín que hizo que quedarán distintos y deliciosos 🙂

Esta receta es  ideal para un aperitivo o para hacer un sandwich diferente o para acompañar una deliciosa ensalada.

Los falafel son una especie de hamburguesas de garbanzos típicas de la comida árabe, a mi me encantan. Para todos los que lo han probado saben que generalmente con fritos, aquí les mostrare una opción más saludable  y muy sabrosa. De todas formas les dejo la alternativa de prepararlos fritos en aceite de oliva.

Pueden hacerlas más pequeñitas y quedan ideales para un aperitivos con una rica salsa!  En esta ocasión hice un salsa deliciosa a base palta, tahini, limón y aceite de oliva, además opcionalmente le pueden poner yogurt natural, queda muy muy rica y es la forma perfecta de disfrutar de esta nutraliciosa receta.

Estos falafel son muy fáciles de hacer, lo que requiere más tiempo es cocinar los garbanzos pero luego de eso es poner todo en la procesadora y listo! 

Los garbanzos es un alimento con muchas propiedades, partiendo por tener un bajo indice glicémico lo que lo hace una excelente opción para diabéticos o personas con resistencia a la insulina. Es muy alto en fibra aportando 8 gramos de fibra por 100 gramos de alimento cocido, lo que beneficia a regular el transito intestinal, disminuir colesterol y mantener el azúcar en sangre.

Es un alimento muy rico en magnesio que favorece a la salud de nuestro sistema nervioso central, es una buena fuente de hierro ideal para vegetarianos o veganos. Es muy rico en zinc que favorece el crecimiento y fortalecimiento de tejidos (pelo, huesos) esta propiedad hace que sea un alimento fundamental en niños y por último es muy rico en ácido fólico vitamina fundamental en embarazo.

No dejen de preparados y de disfrutar de algo rico, sano y fácil de preparar.

Un abrazo grande para todos!!

Falafel Nutraliciosos

Porciones 20
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 45 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Taza Garbanzos Cocidos
  • 1 Unidad Cebollín picado
  • 1 Unidad Diente de ajo
  • 15 Hojas Albahaca o un puñado de cilantro
  • 2 Cucharadas Aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita Comino
  • pimienta a gusto
  • 1 Cucharadita Sal de mar
  • 2 Cucharadas Sésamo
  • 1 Unidad Huevo (o 2 das. harina de linaza)
  • Harina de avena/almendras o la que tengas
  • Salsa opcional:
  • 1 Unidad Palta
  • 1 Cucharadas Tahini
  • 1 Cucharadas Aceite de oliva
  • 1/2 Taza yogurt natural
  • Jugo de un limón
  • sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Picar el cebollín y saltearlo junto con el ajo por unos minutos.
Poner todos los ingredientes en la procesadora, incluyendo las cucharadas de aceite. Procesar hasta lograr una pasta. No necesitan que quede tan molido.


2.
Pre calentar el horno. En otro recipiente batir el huevo o la harina de linaza remojada en 4 cdas. De agua.
3.
Armar cada falafel en la forma que quieran, pasar por el huevo, luego por la harina que vayan a usar y dejarlo en un recipiente para horno previamente aceitado. Repetir este paso con cada falafel.
4.
Una vez listos los falafel, ponerlos a hornear por 30 minutos a 180C o hasta que estén dorados y crocantes por fuera.
Una segunda opción, es poner abundante aceite de oliva a calentar y freír por unos segundos cada falafel.
5.
Para la salsa: Poner todos los ingredientes en un recipiente y procesarlos con la minipimer hasta lograr una salsa deliciosa!!
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