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Receta – Nuggets de Verduras

Hola a todos!!!

Espero que hayan tenido un excelente fin de semana!

Hoy les comparto esta novedosa receta de nuggets de verduras. Al principio iba hacer una especie de croqueta pero a medida que iba cocinando se me ocurrió darle una forma distinta y hacerlas en versión nugget.Las nugget tradicionales generalmente de saludable tienen poco. Se han hecho varios estudios hablando del mal alimento que son. Llenos de preservantes, sodio y altos en grasas.

Es por eso que les recomiendo siempre prepararlos en casa, esta vez hice la versión vegetariana, ideal para acompañar una rica ensalada o para un picoteo diferente. Son fáciles de hacer y muy deliciosos.

Nuggets Vegetarianos

Puede que se les desarmen un poco, por eso es importante colarlos bien y mezclarlos bien con el huevo. Yo los comí con arroz integral y quedo una mezcla muy rica. 

Como condimento utilicé cúrcuma, la que tiene un montón de beneficios. Ojo eso si, que tiene un sabor fuerte y un poco picante, por lo que no pongan mucha cantidad si lo harán para los niños, para que se lo coman tranquilos y contentos.

Dentro de los beneficios de la cúrcuma encontramos su potente acción digestiva, estimula la secreción de sustancias que favorecen la digestión. Ademas es un protector de la mucosa digestiva y se le atribuyen beneficios antiulcerosos.

Nuggets Vegetarianos

También se han estudiado su función antiinflamatoria, siendo muy recomendado en pacientes con artritis o problemas inflamatorios.

Por ultimo se puede considerar como un protector hepático, favoreciendo la desintoxicación de este órgano y que funcione de manera adecuada, dentro estas funciones se ha visto su efecto para mantener niveles de azúcar normal en sangre, siendo muy beneficioso para diabéticos

Nuggets Vegetarianos

Recordemos algunas de las propiedades que tiene la zanahoria, es una excelente fuente de antioxidante y es una de las verduras con mayor cantidad de carotenos, los que le dan el color naranjo. Estos compuestos previenen enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Espero que hagan estos nuggets y los disfruten mucho!!

P.D: Para hacerlo libre de gluten, pueden reemplazar la avena por harina de garbanzos o quinoa.

info_nuggets

 

Nuggets Vegetarianos

Porciones 8
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Unidad Zanahoria Grande
  • 1/4 Unidad Pimentón verde
  • 1/4 Unidad Cebolla
  • 1 Unidad Huevo
  • 1/2 Taza Avena
  • 1/2 Cucharadita Sal de mar
  • 1/2 Cucharadita Curcuma
  • 1 Cucharadita Aceite de Oliva

Instrucciones

1.
Pelar la zanahoria y la cebolla. Cortar el pimentón y lavarlo.
2.
En la procesadora poner todas las verduras. Procesar hasta que este todo bien molido.
3.
Poner la mezcla de verduras en un colador y apretar con las manos para botar lo máximo de agua posible.
4.
En un recipiente poner la mezcla de verduras, agregar el huevo, sal, cúrcuma y pimienta. No agregar mucho de estas dos especies si es para niños, quedara muy picante. Mezclar bien.
5.
Poner la avena en la procesadora y moler lo más posible.
6.
Poner la avena en un plato hondo. Calentar la cucharadita de aceite en un sarten.
7.
Hacer las nuggets con las manos. Ustedes ven la forma que le quieren dar, yo intente imitar la forma de nugget tradicional.
8.
Pasar cada nugget por la harina de avena.
9.
Ponerlas en el sarten. Cocinar unos 4 minutos por lados. La idea es que no se desarmen. Cambiarlas de lado con cuidado.
10.
Une vez listas pueden consumirlas con lo que quieran, con una rica ensalada o como picoteo.
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Patricia Carrasco Mora
    31 Marzo, 2016

    Hola! Se puede reemplazar la harina de avena por harina de quinoa o garbanzos por ejemplo?
    Cariños!

  2. Leave a Reply

    Camila
    10 Junio, 2016

    Se pueden hacer en el horno en vez del sarten?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      10 Junio, 2016

      Hola Camila!
      Si puedes hacerlo pero demorará más y pueden que se desarmen, te recomiendo hacerlo en el sartén con muy poquito aceite. Saludos!

  3. Leave a Reply

    Bárbara
    25 Octubre, 2016

    Hola noelle!!
    Las verduras al procesarlas, van crudas o cocidas?
    Saludos

  4. Leave a Reply

    Nina
    15 Marzo, 2017

    Hola ! me volví loca leyendo tus recetas <3 tengo una pregunta si, con que podria reemplazar el huevo?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      15 Marzo, 2017

      Hola!!! Mira en esta receta es un poco difícil reemplazar el huevo. Se me ocurre que trates de procesar todo con quinoa cocida o un poco de camote o legumbres, así quedará una masa más compacta. Espero que te resulten ricas. Saludos!!

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Noelle Litvak Nutricionista