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Receta – Pan Quinoa y Nuez

Hola!!!

Recetas de pan, es algo que en general me piden mucho, ya que si bien el mercado ha avanzado mucho en proporcionar diferentes opciones, estas opciones no siempre no realmente saludables o satisfacen todas nuestras necesidades. Por lo que es ideal si de vez en cuando podemos preparar nuestro propio pan y asegurarnos de los ingredientes que este contiene 🙂

Para esto, les traigo esta suprer receta de pan de Quinoa y Nuez. Es muy simple de preparar y realmente delicioso!! Es una receta sin gluten, vegana, rica en proteínas vegetales y alta en fibra.

Este pan es una excelente opción de desayuno, pero también pueden cortarlo en rebanadas finitas, hornearlas y quedan como crostinis, tostadas crujientes ideales para disfrutar de un rico y sano aperitivo.

Ya les he hablado varias veces de las maravillosas propiedades de la Quinoa. La quinoa no es un cereal propiamente tal, se clasifica como pseudocereal. Su consumo se ha masificado el ultimo tiempo por su alto contenido de proteínas, hierro, calcio, fósforo, vitaminas del complejo B y fibra. A

Se produce principalmente en Perú y  Bolivia pero en Chile no nos quedamos atrás.

Posee ocho aminoácidos esenciales, lo que lo hace superior en su contenido proteico respecto a los otros cereales.

La quinoa es un cereal muy versátil! Se puede usar en todo tipo de recetas y como ya han visto, yo la he probado en opciones dulces y saladas. Para mi es un ingrediente que no puede faltar en la despensa 🙂

Otro super ingrediente que use en esta receta fueron nueces, este maravilloso frutos seco  contiene una buena cantidad de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, como linoleico y linolenico (Omega 3 y Omega 6). Esto los convierte en un fruto seco muy completo en su aporte de grasas vegetales saludables. Además contienen flavonoides, sustancias muy poderosas y protectoras de nuestro sistema cardiovascular. Se ha estudiado que 3 nueces diarias podrían disminuir el riesgo de infarto al miocardio.  Así como ven, no solo le va aportar un sabor delicioso a nuestro pan, si no que también nos aportara un sin fin de beneficios a nuestra salud 🙂

Es importante mencionar que para esta receta, la quinoa va cruda. Simplemente tienen que remojarla durante la noche, de esa forma activamos sus nutrientes y nos permite simplemente licuarla al día siguiente y usarla como masa. Idealmente si tienen una licuadora de alta potencia o una buena procesadora. Pero si no la tienen, pueden prepararla de todas formas, solo deben tener un poco más de paciencia, hasta que la quinoa se muela y quede una pasta. 

Pan de Quinoa y Nuez

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza Quinoa cruda
  • 1/2 Taza Semillas de Chia
  • 1/2 Taza Agua
  • 1/4 Taza Aceite de oliva
  • 1/2 Taza Nueces
  • 1 Cucharadita Polvos de hornear
  • 2 Cucharaditas Vinagre de Manzana
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • Semillas para decorar (Opcional)

Instrucciones

1.
Poner la quinoa en un bowl y dejarla remojando en agua durante la noche.

2.
Poner la chia en 1/2 taza de agua y también dejar remojando durante la noche.
3.
Al día siguiente, colar la quinoa y ponerla en una licuadora o procesadora junto a la chia remojada, aceite de oliva, polvos, vinagre, agua y sal.
4.
Licuar todos los ingredientes hasta lograr una pasta, intentar de que la quinoa quede completamente molida.
5.
Picar las nueces y agregar a la mezcla. Mezclar bien. NO LICUAR. La idea es que las nueces no queden molidas si no picadas.
6.
Poner la mezcla en el molde que vayan a usar. Idealmente de silicona.
7.
Agregar semillas y algunas nueces picadas sobre la mezcla para decorar (opcional)
8.
Hornear entre 1 hora y 1 hora 10 minutos a 180C. Hasta que este dorado y pongan un cuchillo y salga seco. Si se comienza a dorar demasiado pueden tapar a los 30 minutos con papel alusa para que no se queme la parte superior del pan ni las semillas.
Esperar unos 20 minutos antes de desmoldar y cortar. Que lo disfruten!!
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