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Receta – Zapallitos Rellenos

Almuerzo | 28 Septiembre, 2015 | By

Hola!!! 

Hoy les comparto esta rica y tradicional receta. Quise hacer esta preparación, porque es típica en casi todas las casas y solo le di un toque nutralicioso para que quede más saludable.

En la feria encontré de estos zapallitos redondos, que hacen que quede una preparación con una presentación diferente  pero pueden usar los normales.

Esta vez, simplemente use arroz integral para rellenar estos deliciosos zapallitos. Siempre hay mitos respecto a como hacer este arroz y muchos se quedan en eso y ni siquiera lo preparan. 

zapallitos rellenos

Yo recomiendo dejarlo remojando unos 5 minutos en agua caliente antes de prepararlo, luego poner unas dos cucharaditas de aceite y cuando este bien caliente agregar el arroz, darle un par de vueltas y agregar agua hirviendo. Por una taza de arroz agregar 1 1/2 de agua. Si es verdad que demora más que el arroz blanco pero vale la pena reemplazarlo.

Este cereal tiene un índice glicémico mas bajo que arroz normal, contiene más cantidad de fibra y es muy rico en vitaminas del complejo B que ayudan a que funcione mejor nuestro organismo.

zapallitos rellenos

También usé carne molida de pechuga de pavo, que me parece una buena opción, baja en grasa y deliciosa. Si no consumen carne, pueden hacerlo solo con verduras.

Algo nuevo que agregué son aceitunas, no las he usado mucho en mis recetas pero fue el complemento perfecto para darle un sabor diferente. Esta fruta es muy rica en grasas monoinsturadas, que protegen a nuestro corazón de posibles enfermedades y a disminuir el colesterol “malo”, además contiene una buena cantidad de antioxidantes y vitamina E, por lo que es un ingrediente que sin duda, debería ser parte de nuestra dieta. La porción ideal es no más de 8 aceitunas.

zapallitos rellenos

Para terminar y darle más color a la preparación le agregue tomates deshidratados, que realmente me encantan!!! Estos les dan un poco de sabor dulce y más textura a la receta.

No duden preparar esta rica y tradicional receta!

info_zapallito

Zapallitos Rellenos

Porciones 5
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Arroz Integral Cocido (1/2 taza aprox. Arroz Crudo)
  • 5 Unidades Zapallitos Redondos
  • 1/2 Unidad Cebolla Morada
  • 1/2 Unidad Pimentón Rojo
  • 1 Unidad Cebollín
  • 8 Unidades Aceitunas
  • 1/2 Bandeja Carne Molida Pavo (Ideal de Pechuga Pavo.)
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Aliño Completo
  • 1 Cucharadita Albahaca en Polvo
  • 1 Cucharadita Eneldo
  • 2 Cucharadas Queso Rallado

Instrucciones

1.
Cocinar el Arroz integral. Remojar 5 minutos en agua caliente, luego poner dos cucharaditas de aceite en una olla y cuando este bien caliente granear el arroz por un minuto. Agregar agua hirviendo. Por una taza de arroz 1 1/2 taza de agua. Cocinar por 50 minutos aprox.
2.
Lavar y comenzar ahuecar los zapallitos, con ayuda de una cuchara. No botar el relleno.
3.
Zapallo ahuecado.
4.
En una olla con agua hirviendo poner los zapallitos a cocinar por unos 10 minutos.
5.
En otra olla cocinar el relleno del zapallo, unos 5 minutos en agua hirviendo.
6.
Cortar las verduras.
7.
En un sarten poner a calentar una cucharadita de aceite de oliva. Agregar las verduras. Menos las aceitunas. Saltear por 3 minutos.
8.
Agregar la carne molida de pavo y cocinar unos 5 - 8 minutos hasta que este bien cocida.
9.
Agregar el relleno del zapallo previamente cocinado y colados. Seguir salteando por 2 minutos más.
10.
Por último agregar los aliños, aceitunas y el arroz previamente cocinado. Revolver bien y listo.
11.
Una vez sancochados los zapallos, sacar con cuidado de la olla. Estilar bien y comenzar a rellenar.
12.
Una vez rellenos, esparcir el queso rallado encima de cada zapallo.
13.
Poner en el horno durante 10 minutos o hasta que el queso este gratinado.
14.
Hidratar tomates en agua hirviendo por 10 minutos.
15.
Picar los tomates y agregar sobre cada zapallitos previamente horneados.

Notas

 

 

 

 

 

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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Valeria
    29 Octubre, 2015

    Hice esta receta y me quedó muy rica!!

  2. Leave a Reply

    Claudia Heresi
    20 Abril, 2016

    Noe, una pregunta, al mirar la tabla nutricional de las recetas no sé si fijarme en el índice glicémico (que generalmente es verde) o en los hidratos de carbono… cuántos HD se deben consumir por comida????

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      20 Abril, 2016

      Hola!!
      Mira yo pongo el índice glicemico para demostrar que son preparaciones que estimulan poco la insulina, por lo que son más saludables.
      La cantidad de hidratos de carbono, no importa mucho. Lo realmente importante es la calidad. Y en mis preparaciones no encontraras cosas de alto índice glicemico o con carbohidratos de mala calidad. Así que no te preocupes tanto por los números si no en la calidad. Respondiendo a tu pregunta, es mejor fijarse en la carga glicemica e indice glicemico. Que estés muy bien!

  3. Leave a Reply

    Romyna
    27 Mayo, 2016

    Cómo quedará si cambió el Arroz por quinoa?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      29 Mayo, 2016

      Hola Romyna!
      Igual de rico y hasta más saludable, así que haz el cambio no más. Saludos!!

  4. Leave a Reply

    Pierina
    1 Junio, 2016

    Los preparé hoy y estaban maravillosos!

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Noelle Litvak Nutricionista