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Receta – Barras Coco-Banana

Hola!!!! ¿Como están?

Hoy les vengo a mostrar una receta demasiado demasiado fácil y simple! 

Barras coco-plátano (banana) 🙂 

No se si a ustedes les pasa, pero constantemente se me maduran mucho los plátanos y al final ya no se que hacer con ellos, la gran mayoría de las veces los congelo para hacer helados pero me encanta buscar recetas nutritivas, deliciosas y simples como esta para usarlos y no perder nada de nada.

Yo soy una fanatica del coco!! Creo que es un ingrediente muy versátil que podemos usar en muchas preparaciones diferentes. Esta idea se me ocurrió, ya que me encantan las cocadas y me inspire en ellas. 

Necesitan pocos ingredientes para lograr este poderoso snack, muy saciador y lleno de nutrientes! 

El coco cuenta con vitaminas y minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas E y C. Las que en conjunto actúan como potentes antioxidantes.

El 75% de las grasas del coco son saturadas, del tipo que se asocia al colesterol elevado, pero su riqueza en ácido láurico produce que no solo no eleve el colesterol malo, LDL, sino que lo reduce y aumenta el bueno, HDL. Las grasas saturadas del coco son de cadena media lo que hace que se absorban fácil y rápidamente sin causar efectos negativos.

Estas barritas no contienen azúcar, el plátano de por si es un endulzante natural maravilloso, por lo que mi recomendación es solo adicionar un poco de stevia o pequeñas cantidades de azúcar de coco/tagatosa/alulosa 

Es clave en esta receta la vainilla y las nueces. La primera le da un toque delicioso a las barritas y mezcladas con las nueces, logran una explosión maravillosa de sabores, además las nueces le aportan grasas saludables.

No esperen más y vayan a probar estas maravillas!!!

Un abrazo enorme para todos 🙂

Barras Coco Platano

Porciones 10
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Unidades plátanos maduros (bananas)
  • 1 1/2 Taza coco rallado
  • 1/2 Taza Nueces picadas
  • 2 Unidades Huevos
  • 1 Cda. Tagatosa/alulosa/azúcar de coco/erytritol
  • 1 Cdta. Esencia de Vainilla
  • 1 Cdta. Polvos de hornear
  • 30 Gramos chocolate alto en cacao sin azúcar (1/4 taza picado aprox.)
  • 1 Cda. Aceite de coco (opcional)

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Con la ayuda de una minipimer o procesadora, moler el plátano y mezclar con los huevos.
Agregar coco rallado, endulzante, nueces picadas y polvos de hornear. Mezclar todo bien.

2.
Vaciar la mezcla en el molde que vayan a usar (previamente aceitado)
Esparcir unas nueces encima para decorar.
3.
Hornear 20 min. A 180C o hasta que este dorado.
Sacar del horno y esperar que se enfríe y cortar.
4.
Derretir el chocolate junto con el aceite de coco. Esparcir sobre las barritas y listo!
Mantener refrigeradas ❤
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Isabel
    6 mayo, 2020

    Buenísima receta, solo faltan en los ingredientes los huevos para saber cuántos son. Gracias!

  2. Leave a Reply

    Natalie cabre
    9 mayo, 2020

    Me encanta su pagina. Las recetas me parecen delicosas y muy faciles de hacer. He hecho varias! Muchas gracias por compartir

  3. Leave a Reply

    Camila Rojas
    24 mayo, 2020

    Hola! Riquísima receta!
    Quisiera saber cuánto duran las barritas refrigeradas?
    Gracias

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