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Receta – Queque Nutralicioso

Hola!! ¿A que no adivinan el ingrediente secreto de esta receta?

Siguiendo con las delicias dulces hoy comparto esta rica receta de queque muy pero muy nutralicioso!

Como les comentaba en otros post, me ha costado lograr la consistencia de queque rica y esponjosa, cada vez estoy más profesional y lo voy logrando. 

La receta original me la mando una seguidora nutraliciosa y yo la cambie un poco para hacerla más saludable y nutritiva. Agradezco mucho que me manden ideas y así tener más opciones para preparar.

Volviendo a la pregunta que les hice en un comienzo, les aseguro que siguen sin imaginar cual es ese ingrediente tan misterioso del cual les hablo.

ingredientes

Viendo la foto, me imagino que ya adivinaron! 

Si…. Zapallo italiano! Ese es el ingrediente sorpresa y protagonista de esta receta. No se asusten, ni se siente el sabor y le da la humedad y textura necesaria a nuestro queque nutralicioso. 

Si se fijan no lleva ni leche ni agua, solo con el zapallo italiano logramos nuestro objetivo. Solo hay que rallarlo y listo.

Queque Zapallo Italiano

Veamos algunos beneficios del zapallo italiano,  son muy bajos en calorías, prácticamente el 92% de su composición es agua, por lo que es ideal para comer en la noche y así evitar consumo de carbohidratos.

Contiene  cantidad de fibra y potasio, favoreciendo la digestión y la eliminación de líquidos. Además de ser buena fuente de magnesio que favorece al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso central.

Queque Zapallo Italiano

 Además este queque lo hice  en parte con harina de garbanzos lo que le aporta proteínas y fibra a nuestra preparación. Lo mezcle con harina de trigo integral, la que intento evitar pero cuando la uso la mezclo con harinas de bajo índice glicémico (H. Garbanzos) lo que compensa el índice glicémico de la harina de trigo.

Para endulzar use azúcar de coco, que es de bajo índice glicémico si no tienen pueden reemplazar por stevia. Esta azúcar le encuentran en lovinglife.cl, recuerden poner código nutralicioso.

Si tienes invitados a tomar te y quieres sorprenderlos con algo rico y sano, no lo pienses más y prepara este queque. 

O si tus hijos con consumen muchas verduras, esta es una excelente opción de incorporarlas a la dieta!

Que lo disfruten!!

 info_queque

Queque Nutralicioso

Porciones 12
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 35 minutes
Tiempo Total 45 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Tazas Zapallo Italiano (Rallado)
  • 1 Taza Harina Garbanzos
  • 1 Taza Harina trigo Integral
  • 1/2 Taza Azúcar de Coco (Pueden reemplazarlo por Stevia. Cantidad a gusto.)
  • 1/2 Taza Nueces (14 mitades aprox.)
  • 3 Unidades Huevos
  • 1 Cucharadita Canela
  • 1 Cucharadita Jengibre (Natural y rallado)
  • 1/4 Taza Aceite de Canola o Coco
  • 2 1/2 Cucharadita Polvos de Hornear
  • 1 Cucharadita Vainilla

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Lavar y rallar el zapallo italiano. No es necesario pelar. Necesitan 2 tazas rallado.
2.
Rallar jengibre hasta tener una cucharadita aprox.
3.
Separar los huevos y batir las claras a punto nieve.
4.
Batir las yemas con una cucharadita de vainilla.
5.
Picar las nueces.
6.
Juntar todos los ingredientes secos. Harinas, azúcar coco, polvos de hornear y canela.
7.
Agregar las claras, yemas con vainilla, aceite y jengibre. Revolver con cuidado para no perder el aire de las claras. Envolvente.
8.
Agregar el zapallo italiano rallado y mezclar.
9.
Agregar la mitad de las nueces y mezclar nuevamente.
10.
Poner la mezcla en un molde apto para horno. Yo usé uno rectangular y le puse papel mantequilla que de todas formas les recomiendo esparcir un poquito de aceite o mantequilla.
11.
Poner al horno 35 - 40 minutos a 200°C o hasta que este cocido. Usar un mondadiente, esta listo cuando sale seco. De todas formas recordar que es un queque más húmedo no es que este crudo.
12.
Sacar del horno, quitar con cuidado el papel mantequilla y esparcir la otra mitad de las nueces para decorar.

Notas

El azúcar de coco y la harina de garbanzos pueden comprarla en lovinglife.cl y en el paso uno ponen código nutralicioso y obtienen un 5% de dcto.

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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Camilo Díaz
    13 Octubre, 2015

    Hola! estoy viendo para comprar la Harina de Garbanzo y leí arriba acerca del código nutralicioso para el descuento, dónde lo puedo conseguir? Quedo atento y gracias de antemano,

    Saludos!

  2. Leave a Reply

    Marioly
    24 Marzo, 2016

    hola, muy buena receta me entusiasme a hacerla, sin embargo, hay forma de hacer la harina de garbanzo, en la procesadora? y mi otra duda, puedo reemplazar la harina de trigo integral ´por harina de avena?

    atenta a sus comentarios y gracias desde ya

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      24 Marzo, 2016

      Hola Marioly,
      Puedes hacerla en la procesadora pero es un poco difícil, ya que, el grano es demasiado duro. Te recomiendo comprarla, en la tostaduría Talca no es cara y vale la pena.
      Si puedes reemplazarlo por avena, de hecho mejor aún. Solo agrégale una cucharadita de bicarbonato mezclada con un poquito de vinagre, para que el queque suba y no te quede bajo. Saludos!!

  3. Leave a Reply

    Fernanda
    4 Mayo, 2016

    Hola Noelle! Acabo de descubrir tu página y me encantaros tus recetas!! Hace tiempo que estoy comiendo más saludable y es muy bueno poder variar y comer rico igual. Te quería preguntar por qué otra harina puedo cambiar la de garbanzo. No puedo comer ni trigo ni legumbres y por lo que leí arriba puedo reemplazar la de trigo por avena, pero la de garbanzo también la reemplazo por avena o me recomiendas otra?? Tengo de arroz, pero leí en otra de tus recetas que decías que la de arroz no es tan saludable. Quiero mucho hacer este queque así que esperaré tu recomendación 🙂

    Gracias!!

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      5 Mayo, 2016

      Hola Fernanda,
      Que bueno que te gusto el blog!
      Puedes comer avena? Por que si tu tema es el gluten, tampoco podrías comerla. Si no es así, puedes reemplazarlas por harina de avena, centeno, linaza, quinoa, trigo sarraceno, arroz integral. Si tienes una licuadora de alta potencia como la XPERT de Oster, puedes hacer cualquier de estas harinas. O comprarlas listas si las pillas.
      Cuéntame como te va o si tienen más dudas en los reemplazos.

      Que estés bien!

  4. Leave a Reply

    Jennifer Villalobos
    8 Febrero, 2017

    Hola Noelle, estoy fascinada con tu blog! Ha sido uno de mis mayores descubrimientos del último tiempo.
    He seguido algunas recetas en mi cuenta de Instagram, pero al momento de hacerlas siempre dudo las medidas, ya que por ejemplo en casa tengo distintos tipos de tazas. Me puedes recomendar alguna opción que estandarice las medidas que indicas?
    Muchas gracias por compartir toda esta información!!!
    Saludos

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      12 Febrero, 2017

      Hola! Mira te recomiendo que compres medidores que midan en tazas, son fáciles de encontrar y así sabes perfecto cuanto es una taza. Creo eso es más fácil que ir midiendo en tazas convencionales. Que estés bien. Saludos!!

  5. Leave a Reply

    Karen Silva huerta
    25 Agosto, 2017

    Hola
    Me encanto esta página . Mi preg es puedo reemplazar la azúcar de coco x azúcar de caña o tagatossa y de cuánto sería la
    cantidad gracias espero la respuesta ….

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      25 Agosto, 2017

      Hola!! Que bueno que te gusto.
      Por tagatos si por azúcar de caña mejor no ya que es azúcar al fin y al cabo.
      Con 1/2 taza de tagatosa estaría bien.
      Saludos!!

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Noelle Litvak Nutricionista