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Receta – Tarta de Puerros

Almuerzo | 26 Mayo, 2015 | By

Debo reconocer que esta no es una receta original mía, es de mi nanita linda que cocina muy rico!!

Yo solo hice algunos cambios para que quedara más saludable. Esta preparación es realmente deliciosa y muy nutritiva.

Los puerros es una de las verduras que están presentes casi todo el año, el tipo va variando según la epoca en que se cultiven. Todas las variedades son deliciosas.

Muchos nos quedamos solo en la cebolla o el cebollín pero la verdad es que esta es una verdura  que otorga un sabor diferente y más intenso a las comidas.

tarta de puerro 1

 Al igual que el ajo y la cebolla, esta es una verdura del género Allium. Tiene una sabor más dulce y suave que la cebolla. 

Se han visto estudios que el consumo habitual de esta verdura se relaciona con la prevención de cáncer de prótasta, ovarios y colon. Estas propiedades se le atribuyen al sulfuro de alilo de la planta. 

Además es una buena fuente de Vitamina C, E y ácido fólico. Esta verdura es rica en carotenos, incluidas la luteína y zeaxantina que ayudan a conservar una buena visión.

Como dato les digo que traten de utilizar lo más que puedan la parte verde por que ahí es donde más nutrientes hay.

Esta receta además lleva pimentón rojo, excelente fuente de vitamina C y tomates que aportan Licopenos, que pertenece al grupo de los carotenos y que se ha estudiado su fuerte efecto en la prevención de cáncer de próstata. Al cocinar el tomate se potencia mucho más la acción del Licopeno.

Acá les dejo esta deliciosa receta, fácil y muy nutritiva!

P.D: les pido perdón por que en esta receta no pude sacar fotos del paso a paso. Cualquier duda que tengan me escriben!

info_tarta

Tarta de Puerro

Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 55 minutes
Autor Eliana Saez

Ingredientes

  • 6 Unidades Puerros
  • 3 Unidades Tomates
  • 2 Unidad Pimentón
  • 2 Huevos (Idealmente orgánicos)
  • 3 Cucharadita Queso Rallado (Parmesano)
  • 2 Cucharadas Aceite de Oliva (Extra Virgén)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Ají de Color
  • 1 Cucharadita Comino
  • 2 Tazas Harina Centeno fina (Puedes utilizar harina de quinoa.)
  • 3 Cucharaditas Aceite de oliva (Para la masa)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar (Para la masa)
  • 3/4 Taza Agua tibia (Para la masa)

Instrucciones

1.
Picar los puerros, pimentón y tomates. No tiene que ser pedazos tan pequeños.
2.
Poner en una olla con las 2 cdas. de aceite de oliva y cocinar las verduras junto con los aliños, agregar ½ taza de agua (puede ser un poco más) revolver y tapar la olla. Dejar cocinando 10-15 minutos, revolver ocasionalmente para que no se pegue. Apagar el fuego y agregar los dos huevos enteros y revolver hasta mezclar bien, tapar la olla y dejar reposar.
3.
Ahora haremos la masa.
4.
Poner las tazas de harina de centeno sobre una superficie plana (como volcán) abrir con la mano un espacio al medio de la harina y poner las dos cdas. de aceite de oliva y la sal.
5.
Comenzar amasar agregando de a poco el agua tibia. Debe quedar una masa homogénea hasta que no se pegue en las manos..
6.
Amasarla con un uslero hasta que quede de unos 5mm de espesor.
7.
Poner una cdta. de aceite de oliva o canola sobre un molde de vidrio (Yo utilizo cuadrado pero puede ser redondo) y esparcir.
8.
Ocupar unos ¾ de la masa y poner en el fondo del recipiente.
9.
Rellenar el molde con el relleno de puerros y verduras.
10.
Con la masa restante hacer tiritas y poner por arriba, de lado a lado para decorar.
11.
Esparcir un poco de queso rallado sobre la tarta para gratinar.

Hornear de 30 a 40 minutos a fuego medio. Cortar y servir.
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Cata Mena
    30 Mayo, 2015

    Comiamos esta tarta preparada por la Eliana cuando chicas y todavia no me olvido de lo rica que era. La voy a hacer, espero me quede igual de deliciosa! Gracias por compartir

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