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Receta – Galletas Crujientes Choco-Maní

Hola!!! No podrán creer esta maravilla que les vengo a mostrar hoy. Hice las mejores galletas saludables que podrán preparar. Quedan muy parecidas a las galletas Digestive pero en su mejor versión.  Es una masa delgaditas y crocante con una deliciosa capa de chocolate que las hace realmente imperdibles.  Lo mejor de esta receta es que salen muchas galletas! Pueden mantenerlas refrigerados o congeladas durante tiempo que quieran. Así siempre tienen recetas ricas y sanas a mano.  La base es de avena y almendras. Podrían hacerlo solo con harina  de avena pero la verdad es que la mezcla con algún fruto seco le dará más crocancia a la masa y el resultado es aún más sabroso. Otro ingrediente clave en esta receta es la mantequilla de maní. Que solo podrían reemplazar por mantequilla de almendras. Es importante darle a la masa algo cremoso y que le aporte la grasa suficiente para que logren este perfecto resultado. Además la mantequilla de maní  no solo contiene grasa, también es una buena fuente de proteínas, dos cucharaditas de esta mantequilla aporta casi 10 gramos de proteínas, casi lo mismo que un vaso de leche. Al maní le faltan algunos aminoácidos esenciales que los encontramos en un pan integral por lo que esta mezcla hace una proteína de muy buena calidad. ¿Sabe como más me imagino estas galletas? Me las imagino perfectas para rellenarlas con helado y hacer unos nutraliciosos sandwich helados. Pueden hacer cualquier de mis versiones de helados caseros que quedarían increíbles!!  O también son la base perfecta para hacer un rico alfajor que pueden rellenar con mi exquisito Manjar de coco, o manjar de dátiles o con lo que quieran. Las opciones son infinitas. Lo importante es que no dejes de prepararlas porque son realmente deliciosas 🙂 Estas galletas están llenas de nutrientes para tu salud, ricas en fibras gracias a la fibra, buena fuente de proteínas por el maní una bomba de grasas protectoras y saludables gracias a las almendras y una buena cantidad de antioxidantes gracias al chocolate 80% cacao. Es decir, razones sobran para que no las dejes de preparar. Un abrazo grande y que las disfruten mucho!!

Galletas Crujientes con Chocolate

Porciones 20
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 3/4 Taza Harina avena integral
  • 3/4 Taza Harina de Almendra
  • 2 Unidades Huevos
  • 1/2 Taza Mantequilla de maní
  • 1 Cucharada Aceite de Coco
  • 1/2 Taza azúcar de coco/tagatosa/alulosa (eritritol)
  • 1 Cucharadita vainilla
  • 1 Cucharadita Polvos de Hornear
  • Chocolate alto en cacao para derretir

Instrucciones

1.
Ideal usar batidora eléctrica. Poner en un recipiente la mantequilla de maní, aceite de coco y el endulzante. Batir hasta que este todo incorporado y cremoso.
Agregar los huevos y seguir batiendo.

2.
En una procesadora moler levemente la avena, es solo un poco para que las hojuelas no estén tan grandes.
Agregar a la mezcla húmeda, la avena harina, polvos y vainilla. Batir o mezclar hasta que logren una masa compacta y bien incorporados todos los ingredientes. Refrigerar la masa 15 minutos. Precalentar el horno.
3.
Partir la masa en dos y poner una mitad sobre un trozo de papel mantequilla, poner otro trozo de papel encima y aplanar con un uslero. Debe quedar delgadita.

4.
Armar las galletas con el molde que quieran y ponerlas sobre un mat para horno o un papel mantequilla aceitado.
Hornear entre 15 minutos aprox. A 180C (hasta que estén levemente doradas)
5.
Esperar que se enfríen, derretir el chocolate, bañar cada galleta y decorar con almendras laminadas o lo que quieran. Poner el refrigerafor 15 minutos y listas para disfrutar!
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