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Receta – Trufas Nutraliciosas (Tipo Pop Cakes)

Hola a todos!!

Ni se imaginan lo rico y saludable de la receta de hoy! La verdad es que me sorprendí gratamente al probar estas nutraliciosas trufas.

Cuando pensé en esta receta, no sabía muy bien como quedarían pero afortunadamente fueron un éxito!

Son super fáciles de hacer y me demore muy poco en terminar la receta.

No van a creer cual es el ingrediente principal de esta receta, les cuento que son porotos negros!! Si porotos negros.

Trufas Nutraliciosas

Ya había hecho una receta de brownies con esta legumbre pero la verdad es que estas trufas superaron esa receta. Quedan muy chocolatosas y deliciosas. Además de ser una excelente colación tanto para niños como para adultos. Su presentación es muy linda y podrían prepararlos para un cumpleaños y de seguro nadie sabría que son de porotos.

Trufas Nutraliciosas

Le dí de probar a mi hermana y nunca adivino de que estaban hechas. Tenía un montón de porotos negros cocidos y no sabía que hacer con ellos. Al principio iba hacer una ensalada pero me pareció mucho más innovador y delicioso hacer estas trufas.

Los porotos negros es un alimento muy rico en proteínas y minerales, por lo que son una excelente opción para los vegetarianos.

Es una excelente fuente de hierro, mineral muy importante para prevenir la anemia y aumentar la vitalidad. Con este alimento nos damos cuenta que este mineral no solo se obtiene de fuente animales, si no que las legumbres son un claro ejemplo de un buen aporte de hierro.

Trufas Nutraliciosas

Son una excelente fuente de fibra, que previene algunos cánceres como el de colon, además de regular los niveles de glucosa en sangre en el caso de diabetes y resistencia a la insulina

Para lograr una deliciosa consistencia, mezclé los porotos con cacao amargo y mantequilla de maní, eso le dio la cremosidad necesaria a nuestras trufas. Para finalizar las bañe en chocolate amargo sin azúcar que pueden reemplazar por chocolate casero con aceite de coco.

Que las disfruten mucho!!

P.D: Alcanzan en total 12 trufas por lo que serían 6 porciones.

info_trufas

Trufas Nutraliciosas

Porciones 12
Tiempo preparación 15 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Porotos Negros (Cocidos)
  • 1/4 Taza Mantequilla de Maní (4 cucharaditas aprox.)
  • 5 Cucharaditas Cacao Amargo en Polvo
  • 30 Gotitas Stevia (100%)
  • 50 Gramos Chocolate 60% cacao sin azúcar (1/2 barra aprox.)
  • 3 Cucharadas Leche de almendras o descremada
  • Coco rallado (o lo que tengan para decorar)

Instrucciones

1.
Lo primero será dejar remojando los porotos durante la noche y al día siguiente cocinarlos hasta que estén bien blandos. 1 a 2 horas aprox.
2.
Poner la taza de porotos cocidos, con la mantequilla de maní, cacao en polvo y la stevia en la procesadora.
3.
Procesar todos los alimentos hasta que estén bien molidos. Agregar 3 cucharadas de leche y volver a mezclar.
4.
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas.
5.
Con las manos armar cada bolita, no deben ser muy pequeñas. Yo deje una parte un poco más plana para luego dejarlas en un plato.
6.
Poner las bolitas en el chocolate derretido y cubrir la parte superior. No es necesario bañarlas completas en chocolate.
7.
Ponerlas en un plato y agregar sobre el chocolate derretido coco rallado o lo que quieran para decorar. Yo utilicé harina de avellanas también.
8.
Una vez listas las trufas, ponerla en el congelador unos 5 minutos o hasta que la cobertura se endurezca.
9.
Sacarlas del congelador y si quieren poner un palito sobre cada trufa, yo usé pajitas de cartón cortadas.

Receta – Mantequilla de Maní

Ingredientes

  • 500 Gramos Maní tostado sin sal

Instrucciones

1.
Poner el maní en la procesadora o licuadora de alta potencia. Yo uso XPERT de Oster, y la verdad solo demoró unos minutos en lograr la mantequilla.
2.
Si se pega ayudarse con una espátula y despegar la pasta.
3.
Procesar hasta que quede consistencia de mantequilla.
4.
Guardar en un envase de vidrio bien tapado en el refrigerador. Puede durar varias semanas.

 

 

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Noelle Litvak Nutricionista