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Receta – Lasaña con Boloñesa de Lentejas

Hola a todos!!

¿Habían pensado hacer una salsa deliciosa con legumbres? La verdad es que yo no! Hasta que vi esta receta y se me ocurrió prepararla en mi propia versión. 

Una exquisita salsa a base de lentejas y verduras. Queda increíblemente deliciosa! Este tipo de receta nos reafirma que no necesitamos agregar carnes a todas nuestra preparaciones. De hecho según mi experiencia en la cocina, es mucho más fácil y delicioso encontrar recetas a base de legumbres y verduras.

Esta salsa la pueden usar para lo que quieran. En este caso les dejo la opción de usarla con una exquisita lasaña de zapallito italiano (calabacín) y masa tradicional. Si no quieren usar masas pueden usar solo zapallitos o berenjenas, cualquiera de estas alternativas acompañan a la perfección esta boloñesa nutraliciosa.

Las lentejas nos aportan todas las proteínas necesarias y hacen de este plato una opción muy equilibrada y saludable.

Que lo disfruten mucho!

Lasaña con Boloñesa de Lentejas

Porciones 4
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor noelle litvak

Ingredientes

  • 2 Tazas lentejas cocidas
  • 1 Taza salsa de tomates (idealmente natural)
  • 1/4 Taza crema (coco/soya/avena/tradicional)
  • 1 Unidad cebolla
  • 1 Unidad zanahoria
  • 1/4 Taza pimentón rojo
  • 200 Gramos champiñones
  • 1 Diente ajo
  • 1 Cucharada comino
  • 1 Cucharada oregano
  • 3 Hojas laurel
  • hojas de albahaca
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 Unidad zapallo italiano
  • 1/2 Paquete Masas precocidas de lasaña
  • Queso de cabra o mozzarela (opcional)

Instrucciones

1.
Picar en rodajas delgadas el zapallo italiano. Esparcir las rodajas sobre un mat de silicona o papel mantequilla. Agregar un chorro de aceite de oliva y hornearlo 5 a 7 minutos a 180C. Reservar.

2.
Picar los champiñones, zanahoria, pimentón y cebolla. Moler el ajo y poner todo a saltear en dos cucharadas de aceite de oliva.
Una vez doradas las verduras agregar las lentejas previamente cocidas, mezclar todo bien a fuego medio.
3.
Agregar la salsa, crema, algunas hojas de albahaca y todas las especies. Dejar hervir por unos minutos y listo!
4.
Armar la lasaña capa por capa. Empezar con una capa de salsa, luego zapallito, otra de salsa, masa, salsa etc.
5.
Terminar con salsa, queso para gratinar y un tomate en rodajas. Opcional pueden agregar un poco más de crema entre capas
6.
Hornear 15 a 20 minutos a 180C, agregar albahaca fresca, orégano y listo para disfruta

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